2017

Wagyu Merayu Pengunjung  Shabu Gen

0

Tahukah anda jika daging terbaik di dunia adalah daging wagyu yang datang dari peternakan sapi di prefektur Iwate, Hida, Kagoshima, dan Saga. Sapi-sapi Jepang ini dipijat-pijat kala senggang, hidup di pegunungan dingin dikelilingi air jernih, disuguhi pakan organik.  Sapi-sapi bahagia ini menghasilkan daging yang luar biasa lembut dengan layer-layer lemak yang berbeda dengan daging sapi lainnya. Untuk menikmati masakan khas Jepang dengan menggunakan daging sapi terbaik di dunia, datanglah ke shabu gen, wagyu akan merayu anda disana.

Konsep yang ditampilkan berbeda dengan restoran lainnya beroperasi setahun yang lalu tepatnya November 2015, besutan Les Amis group, Shabu gen yang telah di kenal di Singapura sejak 2009 ini akan memanjakan lidah penikmat kuliner sejati. Chef Komiyama Minoru yang  meracik daging kemudian mencelup potongan wagyu tersebut persekian detik saja ke dalam kaldu, lemak-lemak daging yang juicy dan gurih   melumer  dapat dirasakan di dalam mulut. Teksturnya selembut satin, dengan sensasi buttery di mulut, daging ditemani dengan  celup-mencelup ramen dan sayuran organik, celupkan pula daging dalam goma sauce, yuzu ponzu sauce, atau yuzu sauce, Kuahnya  diramu dari shoyu, konbu, katsuobushi, dan merica hitam. Jika memahami sistem skor pada marbling (tingkat sel lemak) wagyu akan sangat membantu Anda dalam memahami menu dimana pilihan daging terseleksi atas ribeye wagyu dan sirloin wagyu dari grade A4 hingga A5. Jika mencoba shabu set, Wagyu tongue dan foie gras jadi elemen terunik dalam komposisi shabu-shabu set. Usai dicelup, foie gras matang yang rapuh ini perlu dijepit  hati-hati dengan sumpit agar tidak hancur, lalu diberi truffle salt. Tidak hanya macha yang dihidangkan sebagai pendamping makanan utama dessert seperti mochi, yuzu jelly dapat dinikmati di sini.

Tidak perlu berpikir dua kali jika memang food hunter dan penikmat kuliner berkualitas datangi Jl. Thamrin dan ke the Plaza lantai 46, suguhan pemandangan mempesona dari ketinggian menjadi bonus plus dalam menikmati wagyu merayu di shabu gen

Leave A Reply

Your email address will not be published.